可可卷心酥

孟老师的抹茶卷心酥，被改编成了可可卷心。其实很想尝试抹茶口味，然而不知道为什么抹茶口味的东西是无条件被拒绝的。给自己尝吧却消受不了这么多。只好舍己为人了。
略调整了下糖的用量。根据经验，糖的用量接近面粉量一半以上，才是能被接受的甜度。而孟老师的抹茶心，糖量低于这个比例。换成可可的苦涩之后，这个甜度还会大大降低。

用料  

可可卷心酥的做法  

1. 可可面团料

2. 将糖粉与黄油用橡皮刮刀拌匀

3. 低筋粉和可可粉混合输入黄油中

4. 拌成均匀的面团

5. 搓成直径约2厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬

6. 原味面团料

7. 糖粉加入软化的黄油中，用橡皮刮刀拌匀

8. 加入全蛋

9. 拌匀

10. 筛入面粉

11. 拌成均匀的面团

12. 放在保鲜膜上，擀成长度等于可可面团长度，宽度略大于可可面团周长，厚约0.3厘米的大片

13. 将冻硬的可可面团放在原味面团中央

14. 将可可面团很服帖地裹住，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬

15. 取出，切成厚约0.8厘米的片

16. 摆入烤盘

17. 放入烤箱，中层，上火165度，下火120度，烤20分钟左右，

18. 出炉

小贴士

如果原味面团太过稀软，也可以放入冰箱冷藏20分钟左右。但不宜冷藏太久，否则面团过硬，卷起的时候容易断裂。