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自用超简单。无油少糖戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.64W
自用超简单。无油少糖戚风蛋糕的做法步骤图

结合其他菜谱，提倡无油少糖，烤过n次，已经稳定的蛋糕体，裱花，蛋糕杯都很不错（附上今年我教我妹给我做的生日蛋糕）

用料  

蛋黄部分
蛋黄 5个
牛奶 75克
低筋面粉 85克
蛋白部分
蛋白 5个
糖 40克

自用超简单。无油少糖戚风蛋糕的做法  

  1. 1.蛋清蛋白分离  2.往蛋黄内加75克牛奶或水，混匀，加85克低筋面粉

    自用超简单。无油少糖戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 3.用刮刀搅拌下（不用太均匀），放在一旁备用

    自用超简单。无油少糖戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 4.用容器另外装40克白砂糖，分3次加入蛋白打发，至呈细细弯钩

  4. 5.用打完蛋白的打蛋器打匀蛋黄部分，将两者混合。

  5. 6.提前预热，
    上火115℃，下火120℃。放烤箱中层。8寸蛋糕模具，烤50分钟。
    上火105℃，下火115℃。3个6寸蛋糕盘烤30-35分钟

  6. 这个温度基本不开裂，蛋白打得好高度也还行，湿润蛋糕体

小贴士

简单用料
简易盆具一个打发蛋白，一个放蛋黄，一个放打发蛋白的糖。
速度快的话从拿鸡蛋到送进烤箱只需15分钟

Tags：自用 蛋糕 无油少 戚风
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