酸奶蛋糕宝宝版

这个蛋糕是用水浴法烤出来的，在冰箱冰一夜，口很好，像乳酪蛋糕🍰。

用料  

酸奶蛋糕宝宝版的做法  

1. 1.用无油无水的容器把所有材料分装好，蛋黄蛋清分离。把玉米油烧温

2. 2.将玉米油倒入碗中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀再倒入酸奶和蛋黄搅拌均匀

3. 3.蛋白滴一滴醋打发，分3次加入糖粉

4. 4.取1/3蛋白放到含蛋黄容器里翻拌均匀。

5. 5.翻拌均匀后将全部材料倒入剩下蛋白盘中翻拌均匀。不要翻拌过度，均匀就可以

6. 6.把6寸戚风容器外周用锡纸包裹起来，里面垫好油纸。另起一锅烧开一锅水。烤箱140度预热5分钟。

7. 7.把材料全部倒入6寸戚风容器内，大力震动排出气泡。

8. 8.把戚风容器震个放入烤盘中间，烤盘倒入开水150度烤25分钟后转120烤15分钟

9. 9.烤好后拿出来大力震动几下，轻轻提起油纸把蛋糕放在架上，蛋糕变温后放入冰箱，冰上3-5小时

10. 10.这是冰了一夜的断奶蛋糕，口感很像乳酪

11. 开吃吧。