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宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.8W
宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图

做的是宝宝版低糖的，喜欢甜的可以再加点糖。分量是六寸的一半，想做六寸的直接把材料翻倍。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 40克
原味酸奶 100克
核桃油 一大勺
细砂糖 18克
柠檬汁 几滴

宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法  

  1. 准备两个无水无油大盆，分离蛋黄蛋清，分别放入两个盆中，蛋清中一定不能混入蛋黄

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄中放入酸奶，核桃油，和一半的细砂糖，用蛋抽搅拌均匀

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀至没有颗粒

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发。电动打蛋器始终顺时针转动，分三次加入剩下的细砂糖。出大泡时加入三分之一细砂糖

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 继续打到出细泡时再加入三分之一细砂糖

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 继续打发到湿性发泡加入剩下的细砂糖，一直打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌手法搅拌均匀，不要打圈搅拌会消泡

  8. 搅拌均匀后倒回剩下的蛋白糊中，继续用切拌手法搅拌均匀，速度要快防止消泡。

  9. 倒入容器中，我用的玻璃碗，震两下震出大气泡，盖上保鲜膜防止水蒸气进入，放到蒸锅中蒸25分钟

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第8张

  10. 蒸熟后马上揭掉保鲜膜，震两下倒扣脱模，凉点就可以吃了

    宝宝版低糖蒸酸奶蛋糕的做法步骤图 第9张
Tags：宝宝版 酸奶 低糖 蛋糕
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