开心果蛋糕

用料  

开心果蛋糕的做法  

1. 打匀杏仁膏加入一个鸡蛋再次打匀

2. 分3次加入3个蛋黄 每次加入后都要充分打匀

3. 融化黄油 加入打匀

4. 准备开心果 手剥 一定要买没有漂白的

5. 手工制作开心果泥

6. 加入开心果泥 打匀

7. 蛋白加糖打发 3个蛋白50克糖

8. 先搅拌三分之一的蛋白到蛋黄糊

9. 再全部加入

10. 搅拌均匀 筛入面粉 快速搅拌均匀

11. 入210°烤箱 20分钟

12. 煮牛奶加入开心果泥 和香草条（我没有加）

13. 切碎开心果

14. 打发奶油

15. 蛋黄加糖打发

16. 倒入冷却的牛奶拌匀再倒回锅里小火煮 到略微变绸 最后加入泡软的吉利丁

17. 完全冷却后 加入三分之一的奶油

18. 拌匀

19. 再加入所有的奶油拌匀 同时撒一些开心果碎

20. 最后一层慕斯一层蛋糕  冷藏一夜