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失败的轻乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.13K
失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

六寸的轻乳酪蛋糕,在网上看了别人做的视频然后自己做一下,第二次做这个蛋糕,然后果然又失败了……总之这是一个错误示范

用料  

奶油奶酪 100g
黄油 25g
鸡蛋 2个
淡奶油 35g
牛奶 65g
40g
低筋面粉 17g
柠檬(可不加) 半个

失败的轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备好材料(鸡蛋忘拿出来了)事实证明材料少了,再多一倍都没有关系

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 奶油奶酪水浴加热到融化,再加入黄油,搅拌到没有颗粒感,再加入牛奶和淡奶油,搅拌成图里的样子

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 蛋白和蛋黄分开,然后加入蛋黄搅拌,一直到这一步都是很不错的样子

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 加入低筋面粉,一定要过筛,然后拌在一起就行了,先放一边,我们来打发一下蛋白

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 用打蛋器打发蛋白,打之前可以加一点柠檬汁,也可以加白醋,打的过程中分三次加入白糖,只打成图里面这样是不行的,这是一个错误示范,要继续打,但是打成什么样我就不知道了

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 将之前搅拌好的奶油奶酪加入蛋白中,分三次加入,其实我只用了两次,开心就好,用刮刀从下往上搅拌(忘照相了😱)

  7. 倒入模具中,模具里面可以刷一层油之后好脱模但是我懒没有刷应该没什么影响,吧……

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  8. 烤箱170度预热,将模具放入烤盘中,在烤盘里加水,然后放入烤箱就可以啦,150度一个小时(依旧没有图)

  9. 好像温度太高了……不管啦,然后放冰箱冷藏室冷三个小时(冷了两个小时就拿出来了,事实证明是不行的)

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  10. 冷完拿出来脱模,又一次塌下去了,拿出来只有这么一点,逗我?

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  11. 算了做都做出来了还是吃吧

    失败的轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第10张

小贴士

烤箱的温度我先是用170度烤了半个小时,然后觉得好像有点太高了又调成了150度,结果还是烤成了这个样子……

而且活模水浴烤的话应该在模具里面放一层纸结果我忘了……不过貌似……没什么影响?

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