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地瓜米粉蛋糕（无麸无糯米烤箱版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.52W
地瓜米粉蛋糕（无麸无糯米烤箱版）的做法步骤图

适合谷蛋白不适吃不了糯米人群的无面蛋糕。从一个台湾同胞的菜谱转来的，加上了自己的发挥和改造。刚烤出来会比较松软，像蛋糕的口感。剩下的可以放冰箱，吃之前蒸一蒸，效果出来是主图的质地。
地瓜可以用紫薯，南瓜代替，我猜胡萝卜估计也可以。
奶可以是牛奶，椰子奶，杏仁奶，我用的是榛果奶。
油可以是菜籽油，我用的是椰子油。
放在蛋糕里的东西随意发挥。这次用的枸杞，出来刚好有淡淡的甜味，核桃仁也增加了一些脆脆的口感。
方子适用九寸圆盘

用料  

粘米粉（米粉） 150g
泡打粉 一小勺
地瓜 100g
奶 280ml
油 50ml
蜂蜜 40ml
盐 少许
枸杞 适量
核桃仁 适量

地瓜米粉蛋糕（无麸无糯米烤箱版）的做法  

  1. 地瓜切片蒸熟捣成泥

  2. 充分混合米粉，泡打粉

  3. 混合奶，油，蜂蜜（如果用椰子油要把奶热一下，外加入化了的椰子油，否则容易结块）

  4. 混合粉类和液体，再加入泥，再加入选择的果仁等配料

  5. 180度烤半小时以上（原贴说20分钟，对于我的配方根本不够，所以我就时不时打开检查，最后可能烤了40分钟。）

    地瓜米粉蛋糕（无麸无糯米烤箱版）的做法步骤图 第2张
Tags：米粉 烤箱 糯米 地瓜 无麸
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