烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 蛋糕

熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.98K
熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图

白巧克力慕斯里填满莓果，奶味与酸爽的碰撞激发味蕾
方子来自熊谷裕子《可爱缤纷法法式小蛋糕》，方子量可以做直径6.5cm 半圆模4个份！

用料  

*分蛋海绵蛋糕 一片
烘烤成26*19cm大小
*白巧克力慕斯
牛奶 100g
砂糖 15g
吉利丁片（以25g的水泡开备用） 5g
白巧克力（切碎备用） 50g
柠檬皮（磨碎） 1/2颗
君度橙子力娇酒 5g
鲜奶油 90g
*内馅儿
冷冻红色水果（覆盆子、草莓、蓝莓混合或者单一的种类均可） 35g
覆盆子果泥（果酱）我用的法国宝茸覆盆子果泥 8g
*装饰1
鲜奶油（打成八分发） 80g
砂糖 7g
防潮糖分 适量
草莓，红醋栗 适量
食用金箔 适量
*装饰2（果胶淋面）
覆盆子果泥 50g
镜面果胶 50g
红加仑 适量
食用金粉 适量
吉利丁 4g

熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法  

  1. 蛋白一个，砂糖30g，蛋黄一个，低筋面粉30g，事先把油纸裁成26*19cm大小，OK开始工作～用打蛋器将蛋白打发至蓬松，分三次加入砂糖，打至硬性发泡时加入蛋黄翻拌，注意！蛋白不要太硬

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 筛入低筋面粉，用硅胶刮刀大力度翻拌，翻拌不要画圈，谢谢！

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 翻拌至没有干粉残留即可，不要过度翻拌

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 把面糊倒入裁好的的纸上，用抹刀抹平，一定要均匀，这样做出来的才好看

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 制作白巧克力慕斯，将牛奶与砂糖倒入小锅，加热煮沸熄火，趁热倒入泡软的吉利丁

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 加入一半切碎的白巧克力，搅拌至巧克力融化

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 加入磨碎的橙皮，注意避开白色发苦部分。

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌均匀加入橙子力娇酒

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 将混合液体搅拌至冷却，书里说做冰水，自然冷却也可以，要等一会

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 把打发7成的鲜奶油分两次加入盆中整体拌匀

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 搅拌至浓稠像酸奶一样，因为已经加入吉利丁了，这个过程不要磨蹭，否则巧克力慕斯会凝固

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. OK！迅速将浓稠的慕斯倒入半圆模具中，八分满，用勺子把模具侧面抹上，感觉中间凹进去的感觉那样好放莓果，酱紫

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 果泥和综合莓果混合

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 夹在八分满的慕斯中间位置

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 用勺子把整个半圆模填平

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第16张

  16. 装饰：将八分发的奶油装进裱花袋，用类似于104的玫瑰花嘴在顶部转两圈😂😂😂，你们脑补下画面花嘴使用方法小口向上大口向下

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第17张

  17. 挤

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第18张

  18. 撒糖粉

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第19张

  19. 摆上草莓和红加仑金箔万事大吉😌

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第20张

  20. 果胶淋面，把镜面果胶（买好的我买的比利时一个牌子）和树莓果泥还有隔水融化的吉利丁混合，过筛，其实我个人建议这个淋面可以适当多20g特别是初次淋面没经验的，会淋不好…有备无患…真心话哈哈

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第21张

  21. 开淋…从中间倒…没挂上的用抹刀抹一下，OK

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第22张

  22. 冷藏一会后撒金粉

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第23张

  23. 摆！红加仑！万事大吉…好累啊这方子极其容易上手，真心毫无难度，快做吧

    熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕的做法步骤图 第24张

小贴士

将事先烤好的分蛋海绵蛋糕用直径6cm的圆形模具压出4片，放在填好的慕斯液上，OK完毕，放入冰箱冷冻过夜

Tags：熊谷 裕子 莓果 白巧克力 圆球
猜你喜欢
栗子巧克力木柴蛋糕（熊谷裕子）食谱大全及做法，烹饪好吃的栗子巧克力木柴蛋糕（熊谷裕子）方法 莓果白巧克蛋糕（熊谷裕子）食谱大全及做法，烹饪好吃的莓果白巧克蛋糕（熊谷裕子）方法 浓情巧克力蛋糕#熊谷裕子#食谱大全及做法，烹饪好吃的浓情巧克力蛋糕#熊谷裕子#方法 熊谷裕子-巧克力冻派食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子-巧克力冻派方法 熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕方法 简化版熊谷裕子巧克力蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的简化版熊谷裕子巧克力蛋糕方法 熊谷裕子的覆盆子白巧克力慕斯食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子的覆盆子白巧克力慕斯方法 熊谷裕子：焦糖香蕉半圆球蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子：焦糖香蕉半圆球蛋糕方法 熊谷裕子Ilse蛋糕（白巧克力树莓慕斯蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子Ilse蛋糕（白巧克力树莓慕斯蛋糕）方法 覆盆子白巧克力手指蛋糕卷 Rafina by 熊谷裕子食谱大全及做法，烹饪好吃的覆盆子白巧克力手指蛋糕卷 Rafina by 熊谷裕子方法
相关文章
柳橙巧克力慕斯「熊谷裕子」食谱大全及做法，烹饪好吃的柳橙巧克力慕斯「熊谷裕子」方法 熊谷裕子经典蓝莓果酱蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子经典蓝莓果酱蛋糕方法 苹果白鸽杏仁蛋糕「熊谷裕子」食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果白鸽杏仁蛋糕「熊谷裕子」方法 熊谷裕子<安格斯蛋糕体的巧克力慕斯>食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子<安格斯蛋糕体的巧克力慕斯>方法 晴日Matinée-开心果慕斯配巧克力慕斯坚果蛋糕<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的晴日Matinée-开心果慕斯配巧克力慕斯坚果蛋糕<熊谷裕子>方法 柠檬冻霜(白巧克力慕斯)一一熊谷裕子食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬冻霜(白巧克力慕斯)一一熊谷裕子方法 情人Jill——熊谷裕子《巧克力甜点》食谱大全及做法，烹饪好吃的情人Jill——熊谷裕子《巧克力甜点》方法 卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>方法 甘纳许巧克力塔-熊谷裕子食谱大全及做法，烹饪好吃的甘纳许巧克力塔-熊谷裕子方法 「熊谷裕子」橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「熊谷裕子」橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕方法
热门文章
「熊谷裕子」法式草莓蛋糕Fraisier食谱大全及做法，烹饪好吃的「熊谷裕子」法式草莓蛋糕Fraisier方法 佛洛伦萨脆饼-原味/椰子水果/橘子巧克力 Florentins by 熊谷裕子食谱大全及做法，烹饪好吃的佛洛伦萨脆饼-原味/椰子水果/橘子巧克力 Florentins by 熊谷裕子方法 熊谷裕子的红果磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子的红果磅蛋糕方法 熊谷裕子的草莓牛奶磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子的草莓牛奶磅蛋糕方法 青柠奶酪蛋糕（熊谷裕子@水果蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的青柠奶酪蛋糕（熊谷裕子@水果蛋糕）方法 莓果巧克力半球慕斯食谱大全及做法，烹饪好吃的莓果巧克力半球慕斯方法 朗姆栗子巴斯克蛋糕（熊谷裕子）食谱大全及做法，烹饪好吃的朗姆栗子巴斯克蛋糕（熊谷裕子）方法 榛果蛋糕（熊谷裕子）食谱大全及做法，烹饪好吃的榛果蛋糕（熊谷裕子）方法 西堤蛋糕Cité-焦糖巧克力香缇奶油配香蕉慕斯蛋糕<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的西堤蛋糕Cité-焦糖巧克力香缇奶油配香蕉慕斯蛋糕<熊谷裕子>方法 伊尔思Ilse—覆盆子配白巧克力慕斯<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的伊尔思Ilse—覆盆子配白巧克力慕斯<熊谷裕子>方法 蛋黄甜奶酱的巧克力慕斯<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄甜奶酱的巧克力慕斯<熊谷裕子>方法 马修Matthew-浓郁香缇巧克力覆盆子蛋糕<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的马修Matthew-浓郁香缇巧克力覆盆子蛋糕<熊谷裕子>方法 赛杰斯塔Cegesta—椰子慕斯配焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的赛杰斯塔Cegesta—椰子慕斯配焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕<熊谷裕子>方法 「熊谷裕子」焦糖苹果蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「熊谷裕子」焦糖苹果蛋糕方法 天际Yamanoha—香缇巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子>食谱大全及做法，烹饪好吃的天际Yamanoha—香缇巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子>方法
热门搜索
吃一盘子就要饱 菠萝鸡米肉 厨宝 牛肉起司面包卷 小美熬猪大油 燕麦红糖饼干 云朵椰蓉面包 蒜香小龙虾 醋泡仔姜 宝宝的儿童餐 与量 EXO镜面蛋糕 抹茶红豆馅吐司 芝士肉肠香葱面包 元宝红烧肉 麻油秋木耳烧土鸡 老酸奶舒芙蕾松饼 柳橙鸡排 澳洲金沙参泡发 6种低卡火锅蘸料 炒草莓 毛豆鸡蛋煎饼 咸蛋黄蜜汁叉烧肉 泰式炒河粉 一点腊八粥也没吃 西红柿炒冬瓜茼蒿 一款迷人的牛乳糖 一人食瑶柱海虾粥 带饭族 麻辣椒油鸡 薛宝钗 西红柿蘑菇汤 狗粮伴侣 咱家大厨 元宵喜乐—家宴菜 日式炸豆腐 午后的香葱煸肉 绝下饭豆干小炒肉 油炸鬼蒸肉饼 菌瑶柱 豆角焖面快手 玛格丽特花生饼干 牛七 爱心山药泥 拆骨芝士鸡翅包饭 蜂蜜黄皮 浓情德芙可可酱 燕麦可可香蕉蛋糕
推荐内容
黑加仑磅蛋糕「熊谷裕子」食谱大全及做法，烹饪好吃的黑加仑磅蛋糕「熊谷裕子」方法 熊谷裕子的拇指蛋糕体食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子的拇指蛋糕体方法 雷尼亚蛋糕Rainia「熊谷裕子」食谱大全及做法，烹饪好吃的雷尼亚蛋糕Rainia「熊谷裕子」方法 法兰克福皇冠蛋糕 Frankfurter Kranz by 熊谷裕子食谱大全及做法，烹饪好吃的法兰克福皇冠蛋糕 Frankfurter Kranz by 熊谷裕子方法 熊谷裕子招牌磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子招牌磅蛋糕方法 招牌蛋糕（熊谷裕子）食谱大全及做法，烹饪好吃的招牌蛋糕（熊谷裕子）方法 巧克力diy的步骤有哪些呢 柠檬磅蛋糕｜熊谷裕子🍋食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬磅蛋糕｜熊谷裕子🍋方法 法式摩卡蛋糕（熊谷裕子）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式摩卡蛋糕（熊谷裕子）方法 「熊谷裕子」奇卡蛋糕KICCA食谱大全及做法，烹饪好吃的「熊谷裕子」奇卡蛋糕KICCA方法 「熊谷裕子」摩卡杏仁蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「熊谷裕子」摩卡杏仁蛋糕方法 老虎芙利安（原味、抹茶和巧克力榛果费南雪）Friand tigré by 熊谷裕子食谱大全及做法，烹饪好吃的老虎芙利安（原味、抹茶和巧克力榛果费南雪）Friand tigré by 熊谷裕子方法 「熊谷裕子」丽莎蛋糕LISA食谱大全及做法，烹饪好吃的「熊谷裕子」丽莎蛋糕LISA方法 熊谷裕子老师的磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的熊谷裕子老师的磅蛋糕方法 草莓牛奶大理石磅蛋糕「熊谷裕子」食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓牛奶大理石磅蛋糕「熊谷裕子」方法 巧克力酱（白崎裕子）无蛋奶食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力酱（白崎裕子）无蛋奶方法
最近更新
  • 【避雷系列】苹果鸡蛋布丁
  • 零失败爽滑甜橙蒸蛋
  • 野火私厨之红烧狮子头
  • 怀念一个秋天的味道——栗子烧鸡
  • 家常土豆闷饭
  • 下饭神器鱼香鸡蛋
  • 番茄鸡蛋炒粉
  • 神奇汤水
  • 香蕉芒果奶昔
  • 早餐鸡肉汉堡🍔
  • 传统江米糕 糯米糕
  • 牛奶哈斯
  • 广味香肠烧麦
  • 台湾卤肉饭：一辈子也吃不厌
  • 不要浪费冬日的太阳，晒红薯干、淮山干、莴笋干、苹果干、南瓜干，储藏冬日美食
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.