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生酮千层蛋糕（煎锅版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.98W
生酮千层蛋糕（煎锅版）的做法步骤图

下厨房找了好几个千层蛋糕的方子，也没看到适合小酮人的。自己摸索着做了一次，居然成功了！除了奶油夹少了点，味道还是超好吃的！不比市面上卖的千层盒子差！

用料  

面皮部分
椰子面粉 30克
淡奶油 200克
鸡蛋 5个
黄油 40克
代糖 适量
海盐 酌情添加
夹心部分
淡奶油 150克
柠檬汁或者白醋 3滴
代糖 根据个人爱好添加

生酮千层蛋糕（煎锅版）的做法  

  1. 🤔感觉千层蛋糕全部做成代糖的甜味会太腻，所以我把面皮部分加了点海盐，稍微咸口混合代糖就很好吃啦！不喜欢咸口的也可以不加海盐

  2. 隔水把黄油融化，直接把所有面皮部分的食材都放进盆里用手动打蛋器搅拌均匀就行，隔热水搅拌更容易均匀。

  3. 我用的是是直径24cm的九阳平底不粘锅，专门为了千层蛋糕买的！不需要刷油，直接两汤勺面糊舀进去摊开，一两分钟就熟啦！看到黄色面糊发白就可以装盘放凉。

  4. 切记切记！装盘的时候要把锅直接盖到盘子里，那样面皮才会直接平摊开，不然很容易皱到一堆，稍微用手撑开还会容易破，破了的面皮就是失败了！

  5. 成品看起来还挺好的，哈哈！直接吃也超好吃！本来摊了9块面皮的，但是由于没用过煎锅，经验不足，失败了两块，直接吃了😂剩下的7片摊开放凉。

    生酮千层蛋糕（煎锅版）的做法步骤图 第2张

  6. 因为冬天的缘故，面皮放凉很快。然后开始打发淡奶油，打到纹路清晰就可以了。确认每一块面皮都放凉了后再铺奶油，不然热的面皮会融化奶油的！

  7. 先不急着把不平整的蛋糕切开，直接放冰箱冷藏三小时，一定要冷藏！冷藏完成后，把切刀用热水烫热，然后切成自己想要的形状，我图简单，切成了正方形，又因为要和男友一人一份，就切成了两个长方形。这时候的切口就很好看了！

小贴士

摊面皮的时候一定要用最小火！每次摊完一个就把锅拿旁边冷却一会儿，再倒入面糊，不然倒进去的面糊还来不及摊开就熟了！

Tags：生酮 蛋糕 千层 煎锅
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