![马斯卡朋轻乳酪蛋糕的做法步骤图]( "马斯卡朋轻乳酪蛋糕的做法步骤图")
把奶油奶酪换了马斯卡朋，所以修改了配方，没想到冷了切块完全不粘刀，意外之喜！
所以记录下，免得忘记了……
用料
| 马斯卡朋芝士 | 200克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 低粉 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 蛋清 | 5个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
马斯卡朋轻乳酪蛋糕的做法
奶酪、黄油、牛奶一起微波加热融化，加入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀，过筛，冷却至浓稠。
蛋清分3次加糖和玉米淀粉混合物，打至湿性发泡。
蛋白霜1/3加入奶酪糊，拌匀，倒回剩余蛋白霜拌匀，入模。
150度水浴，70分钟左右。
中途表面上色盖锡纸。
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