粗粮+奶酪(*^◎^*)
做法也简单,全部搅啊搅和在一起就好了~
来自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕》
书上说可以做10cm*5.5cm*3cm的长方形烤模3个或15cm*10cm的烤盘一个,我用300ml的烤碗做了2个
用料
地瓜(红薯) | 120g |
砂糖 | 1½小匙 |
马斯卡彭奶酪 (Mascarpone) | 90g |
水 | 1大匙 |
蜂蜜 | 2大匙 |
朗姆酒 | 1½小匙 |
肉桂粉 | 1小匙 |
手指饼干 | 15片 |
表面涂抹用的蛋黄 | 适量 |
地瓜马斯卡彭奶酪蛋糕的做法
地瓜用自己喜欢的方式弄熟,趁热捣碎成泥。
将水和砂糖放一起稍稍加热至糖溶化,稍凉后加入朗姆酒,制成糖水。
将马斯卡彭奶酪用刮刀搅拌,依次加入1中的地瓜泥、蜂蜜、肉桂粉,搅拌均匀。
手指饼干放入烤模,刷上2的糖水,再填入3并抹平表面,刷上蛋黄后用叉子叉出线条,放入toaster oven 中烤2-3分钟。(我是直接放烤箱单开上火烤到表面上色的)
可趁热享用,也可放入冰箱冷藏后食用
小贴士
1、我用买的手指饼干好像和书上的不一样,放4根刚刚好,所以这个量看着放啦
2、第4步我觉得用牙签划线应该比叉子叉线条要好弄,看我叉成这个囧样就知道了吧-_-|||