Gluten-Free适合麦麸过敏人群的无面粉蛋糕

你听说过吃各种面粉都过敏的病么？
你吃过不用面粉做的蛋糕么？
这是一种特殊的食物过敏----小麦蛋白过敏。
通常意义上讲，说到蛋糕，必然是要使用面粉的。
但是，如果遇到麦麸「小麦蛋白（gluten）」过敏的特殊人群就要另当别论。
以下是一款营养健康美味的无麦麸蛋糕——橙汁杏仁蛋糕。

用料  

Gluten-Free适合麦麸过敏人群的无面粉蛋糕的做法  

1. 烤箱预热165度，准备涂油的蛋糕8寸模子待用。

2. 蛋黄和砂糖混合，高速打发，成乳白色粘稠状蛋黄糊。

3. 糯米粉，杏仁粉，肉桂粉等干性材料倒入蛋黄糊，倒入橙汁搅拌均匀成粉糊，待用。

4. 蛋白打法接近硬性发泡，分2次混合3内 （粉糊）注意避免消泡。

5. 倒入模子，震平表面大气泡。

6. 165度，40分钟左右即可。