白巧克力芝士小蛋糕

难得看到一个不带饼底的重芝士，竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管，用酸奶来替代。至于后果如何，只能拭目以待。
不想做一个大大的圆芝士，减半来做几个小蛋糕。食不在多，能品就行。
水浴，烤了似乎很久很久，终于看到表面有焦色形成。就这么着了，冷却，又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕，可真是不容易。。。。。”

用料  

白巧克力芝士小蛋糕的做法  

1. 用料：奶油奶酪112克，糖12克，白巧克力63克，玉米淀粉2克，鸡蛋37克，酸奶180克，柠檬汁10克，盐1/16小勺

2. 将白巧克力放入碗中，隔水加热至融化。

3. 完全融化后，取出，自然晾凉

4. 将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。

5. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

6. 分次加入蛋液，搅打混合均匀。

7. 加入柠檬汁，盐，搅拌均匀。

8. 加入酸奶，搅拌均匀。

9. 加入巧克力，

10. 搅拌均匀。

11. 装入模具中，八九分满。

12. 放入烤箱，中层，水浴法，上下火175度，烤约1小时左右。表面上色后，熄火，在烤箱中焖1小时。

13. 出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。

14. 脱模，食用。

小贴士

此蛋糕也可以不水浴，直接烤。
此为半个6寸的量，若用活底模，需包锡纸。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。