『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕

《蛋糕圣经》P64 白巧克力芝士蛋糕
White Chocolate Cheese Cake

质量上乘的白巧克力含有可可脂，能够为芝士蛋糕增添甜美的滋味。
这款蛋糕能够让人产生一种对白巧克力的怀旧情怀，同时它仍然具有入口即化的丝滑口感。

适合制作6寸的芝士蛋糕。




（我喜欢有酒窝的，所以不水浴！！直接烤！！）
（烤完即可出炉，室温冷却，再冷藏~）

用料  

『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 将cream cheese和糖搅打均匀；
   加入玉米淀粉一起搅打；

2. 分次加入蛋液，搅打混合均匀，每次搅匀后，用刮刀将粘在碗壁上的奶酪糊刮下来集中在中间，再加下一次；

3. 加入柠檬汁、香草精、盐，混合均匀；

4. 加入酸奶油搅拌均匀；
   加入熔化并自然冷却的白巧克力液，混合均匀；

5. 模具底部垫油纸，外层包将蛋糕糊倒入模具中，将蛋糕模放在加了（2.5cm高）热水的烤盘中。
   
   （我喜欢有酒窝的，所以不水浴！！直接烤！！）

6. 175℃ 40-45min。
   烘焙结束后，不要立即拿出蛋糕，让蛋糕在烤箱中焖1h，然后取出自然冷却至室温，再包好保鲜膜冷藏。
   
   （烤完即可出炉，室温冷却，再冷藏~）