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烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.13W
烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图

参考其他菜谱后，根据自己家里材料和烤箱的定制化版本，作为私人记录。
根据实测，该用量6cm纸杯蛋糕12-14个，冰箱存放五天没有问题，吃的时候微波炉加热5秒即可。

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 85克
橄榄油 40克
牛奶 40克
细砂糖 70克
柠檬汁 2滴

烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法  

  1. 大部分材料，牛奶和橄榄油忘记拍了

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第2张

  2. 先分离蛋黄和蛋清

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第3张

  3. 然后加糖45克搅拌，再加牛奶和油搅拌，再过筛低筋面粉

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第4张

  4. Z字搅拌，慢一点避免气泡，直到表面光滑（可能用打蛋器搅拌更好吧）

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第5张

  5. 低速打发蛋白，出现大气泡后加糖10克，柠檬汁2滴

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第6张

  6. 高速打发蛋白，变色后再加10克。（我只知道分三次，但每次加多少也不清楚……）

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第7张

  7. 有点形状后再加糖5克

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第8张

  8. 持续打发

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第9张

  9. 有小尖角，或者划8字不消。（其实我的没有到倒扣不掉的程度，但是我也不敢打太久，万一打发过度了呢）

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第10张

  10. 分三次加入前面的蛋黄搅拌物，（蛋白变成固体飘在上面说明打发成功），然后搅拌

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第11张

  11. 装了满满一碗

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱预热，纸杯倒八分满，发现了一个分杯的好东西哈哈

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第13张

  13. 放入烤箱

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第14张

  14. 150度上下火，30分钟。
    第一次做的时候要在旁边看着，可以拿一个出来看看熟了没。

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第15张

  15. 拿出来凉凉

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第16张

  16. 好吃呀好吃！一口气可以吃三个！

    烘焙新手纸杯蛋糕（超级详细视频图解）的做法步骤图 第17张
Tags：蛋糕 视频 烘焙 纸杯
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