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【鱼豆腐】Fish Tofu/cake

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.18W
「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图

我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的，鱼饼是全鱼肉的，口感比较爽脆扎实。 鱼豆腐比较软嫩，会加入鸡蛋制作，所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难，买得到片好的鱼柳那就更简单了。

用料  

800 克 鱼柳 （巴沙鱼或任何白肉鱼类） 800 克
淀粉/木薯粉 可无 80 克
胡椒粉 1/2 小勺
糖 1/2 小勺
鸡蛋 1 只
食盐 1 小勺/6 克
鸡精粉 1/2 小勺

【鱼豆腐】Fish Tofu/cake的做法  

  1. 买来的鱼柳洗净切块。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第2张

  2. 把鱼块、鸡蛋、淀粉和所有调味料一起

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第3张

  3. 全部放到食物料理机里搅拌成泥。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第4张

  4. 烤盘抹上油，倒入鱼泥抹平。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第5张

  5. 入蒸笼中火蒸15-20分钟，取出冷却。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第6张

  6. 把冷却的鱼饼扣出，切成自己喜欢的形状和大小。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第7张

  7. 可以用煎或炸的方式把鱼豆腐煎/炸好即可。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第8张

  8. 做好的鱼豆腐可以冷藏一周左右，炒菜涮火锅或做汤粉配料都很不错。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第9张

  9. 做好的鱼豆腐可以冷藏一周左右，炒菜涮火锅或做汤粉配料都很不错。

    「鱼豆腐」Fish Tofu/cake的做法步骤图 第10张
Tags：Tofucake 鱼豆腐Fish Tofucake Fish 豆腐
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