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网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.07W
网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图

用料  

玉米油 45克
牛奶 60克
鸡蛋 4个
玉米淀粉 8克
细砂糖 45克
盐 1克
低筋面粉 45克
柠檬汁 5滴

网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法  

  1. 所有材料秤重后装在碗里备用。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第2张

  2. 玉米油烧热到80度左右，一般出现纹路即可。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉，然后马上搅拌均匀。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第4张

  4. 加入牛奶，搅拌均匀。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第5张

  5. 加入蛋黄，搅拌均匀。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清加入盐和柠檬汁低速打出粗泡。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第7张

  7. 第一次加15克白砂糖中速打发，第二次同样加入15克白糖中速打发，第三次加入白糖和玉米粉中速打发，直接出现图上弯勾。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第8张

  8. 打发好的蛋清分三次加入蛋糊中，翻拌均匀，烤盘铺烘培纸。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱盘中加水，140度水浴法90分钟。（切记不要让水烤干，不够了中途可以加）

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第10张

  10. 蛋糕会变高，很蓬松。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第11张

  11. 出炉晾凉。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第12张

  12. 切块，好啦😄

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第13张

  13. 这个蛋糕做过好多次，这个图是有一次水干了中途没有加水烤出来的样子，上层会有点脆，中下层一样绵软。

    网红古早蛋糕（抖臀蛋糕）的做法步骤图 第14张
Tags：网红古早 蛋糕
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