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【Rich】超级富足的磅蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.49W
「Rich」超级富足的磅蛋糕的做法步骤图

干果系列Pound Cake
跟我念 poun～pang～胖的cake
1:1:1:1的磅蛋糕实在是太胖人了
所以稍微调节一下比例再加上好多好多的坚果
就... 胖的健康一点叭
👻

用料  

杏干 10个左右
蔓越莓干 30克
葡萄干 30克
朗姆酒 没过干果即可
黄油 85克
糖粉 60克
全蛋液 75克
低筋面粉 85克
泡打粉 3克
香草精 1/4tsp

【Rich】超级富足的磅蛋糕的做法  

  1. 将蔓越莓干和葡萄干在朗姆酒中浸泡过夜       第二天捞出沥干 和杏干一起切碎 混合备用 剩下的朗姆酒先不要丢弃

  2. 黄油和鸡蛋提前取出恢复到室温

  3. 黄油切小块软化到位 即手指能容易的按下      加入糖粉 先低俗拌匀防止飞溅 再开中高速打发

  4. 鸡蛋液分3-4次加入黄油中                                 先少量的加 每次加入都要拌匀 少量的目的是为了让两者的质地密度变得相似 防止水油分离                                                                         将打蛋盆壁上的黄油刮入碗中 保证混合均匀

  5. 加入香草精拌匀

  6. 低筋面粉和泡打粉一起过筛 翻拌均匀

  7. 倒入所有干果碎 可以加入一两勺泡干过的朗姆酒一起拌匀

  8. 将面糊倒入模具 烤箱180°C 50min                     二十分钟后可用小刀将蛋糕顶部划开                 完成脱模后稍微冷却 包上保鲜膜放入冰箱回油 第二天就可以吃啦

Tags：富足 Rich 蛋糕
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