妈妈喜欢桃酥的关系,所以做了一批好吃又简单的中等桃酥😁关键这个方子已经控油控糖啦~不然外面卖的更甜更油✌✌
整体非常简单,两步就能搞定,一个拌一个烤。只不过里面略有窍门🌸🌸🌸
这是4块桃酥的量,建议大家不要多做,因为整个过程半小时都不要,不用多做储备哒~
用料
中筋面粉 | 43克 |
绵白糖 | 30克 |
猪油 | 30克 |
生蛋黄 | 1-2个 |
小苏打 | 1克 千万不能多! |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 真真一点点 |
黑芝麻 | 可有可无 |
超便捷桃酥走一个~2步就OK啦的做法
猪油原来是固体~
首先猪油打发,打蛋器打起来~一定'要一个方向的打发,打成奶油状~白白的,能拉出小揪揪就好啦❤️
这很重要,不然后续桃酥不酥脆哦~
加入一个蛋黄!继续打发,这个就更简单了,只要看着打均匀了,就👌
加配料吧~
把糖 盐,小苏打,泡打粉,面粉都放入,搅拌起来吧。这是手动搅拌就行😁
PS:请用绵白糖或者幼砂糖,这样颗粒细 口感好!
这时候整个面团大概100-105g左右,均分成4个。压成扁平状,记得厚薄尽量均匀 这样烤出来也是均匀的。
考究的人呢,每个面饼中间手指压个坑(模仿外面的桃酥嘛😄)
再考究的,面饼表面刷一层薄薄的蛋液(蛋黄打匀加点水),撒上黑芝麻!
好啦!170度的烤箱烤起来吧!20分钟⏰⏰⏰最后两分钟的时候观察一下上色情况,咖啡色基本就OK了
出来放凉 凉透绝对酥脆!