桃之夭夭*蜜桃慕斯蛋糕

这个季节的水蜜桃是最好吃的，莫辜负～

用料  

桃之夭夭*蜜桃慕斯蛋糕的做法  

1. 先制作一个6寸戚风蛋糕（不再赘述，自行网上搜方子吧），切2CM的一片来做慕斯蛋糕底。

2. 果冻层：20克QQ糖加20克水小火融化后加入桃子味的RIO，加入泡好的吉利丁片混合搅拌均匀，冷却后倒入比6寸稍微小一圈的模具中放进冰箱冷藏。

3. 两个水蜜桃去皮取果肉加20克糖放进搅拌机打成泥。

4. 牛奶加热后放入泡软的吉利丁片，加入剩下的40克糖，再放入上一个步骤里的桃子果泥，搅拌均匀。

5. 淡奶油打发至6分，加入上一个步骤的牛奶果泥搅拌均匀，慕斯糊完成。

6. 将一片2CM的戚风蛋糕修一圈边，使它比6寸稍微小一点，放进6寸蛋糕模具底部。

7. 倒入慕斯糊至模具一半高度，放入冰箱冷藏30分钟。

8. 果冻层脱模，放入模具中央，再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏30分钟。

9. 制作镜面：将70克QQ糖加70克水加热融化搅拌均匀，放凉后倒在慕斯层上面，冷藏4小时以上。

10. 表面用挖勺挖几个桃子球稍作装饰。