用料
| 【蓝莓酱】 | |
| 蓝莓 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 【奥利奥饼干底】 | 6寸慕斯圈 |
| 奥利奥（只需要奥奥） | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 【芝士糊部分】 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 浓稠酸奶 | 150克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁片 | 2片共10克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 【芝士淋面】 | |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 紫色色素 | 1-2滴 |
| 【装饰】 | |
| 淡奶油 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
梦幻蓝莓渐变冻芝士的做法
先做蓝莓酱，蓝莓加细砂糖压碎冷藏腌制1小时以上
加入柠檬汁小火加热，不断搅拌熬煮至浓稠
饼干底部分，奥利奥（去除利利只留奥奥）敲碎成粉末状，黄油融化，加入奥利奥碎拌匀，倒入6寸慕斯圈（底部包裹保鲜膜）压实冷藏
芝士糊部分，奶油奶酪软化，加入糖粉搅拌至细腻顺滑的状态
加入浓稠酸奶和1/2个柠檬汁搅拌均匀
吉利丁片加牛奶微波炉每10s加热叮至融化
吉利丁溶液加入芝士糊搅拌均匀
淡奶油打发至出现纹路
加入芝士糊搅拌均匀
芝士糊等分3份，一份加40克蓝莓酱，一份加20克蓝莓酱分别调色搅拌均匀
先倒入深蓝色的芝士糊抹平，冷冻25分钟至凝固
取出倒入浅蓝色芝士糊抹平，冷冻25分钟
最后倒入白色芝士糊抹平，冷藏3小时以上
芝士淋面部分，奶油奶酪加细砂糖隔热水搅拌至顺滑
分3次加入淡奶油，搅拌均匀，再加1-2滴紫色色素调色，有颗粒可以过筛一遍，状态是可以流线型滴落
装入裱花袋剪小口，冻芝士脱模，沿着边缘挤上淋面营造滴落效果
装饰淡奶油、蓝莓、薄荷叶即可
梦幻的渐变色～
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