本来是个饭都不会做的手残星人，生完闺女之后为了闺女开始学习各种做饭相关技能。
用料
| 「自制蓝莓酱」 | |
| 蓝莓 | 200克「我用的130克」 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 8-10毫升「鲜柠檬」 |
| 「饼干底」 | |
| 消化饼干 | 100克「8片」或80克「6片」 |
| 黄油 | 30克 |
| 「奶酪糊」 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 浓稠酸奶「或老酸奶」 | 150克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁片 | 10克「两片」 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 柠檬汁 | 5-8毫升 |
蓝莓渐变冻芝士蛋糕「免烤」的做法
奶油奶酪提前拿出来放室内软化。「没耐心的盆友其实我感觉直接隔热水软化也是可以的因为我做了两次冻芝士蛋糕都没等到它自然软化全是隔水加热软化的(≖‿≖)✧」
蓝莓洗净自然晾干或者擦干表面水分，在小锅内将砂糖与蓝莓混合在一起用勺子压碎搅拌成糊状。放置一小时左右让糖与蓝莓融合。之后小火熬制，加入柠檬汁，一直搅拌直到粘稠状态。
消化饼干掰碎放入食品袋，用擀面杖碾成碎沫备用。「奥利奥也饼干碎也可以，记得把中间的夹心扣掉或者直接买成品奥利奥饼干碎也可以。」
黄油隔热水融化，与步骤3的饼干碎混合搅拌。倒入模具底部用勺子等工具按压平整后连同模具一起放入冰箱冷藏。
奶油奶酪隔热水软化后加糖粉打发至光滑无颗粒，之后加入浓稠酸奶和柠檬汁拌匀。吉利丁放冷水内泡软后把水沥干，之后碗内加入30毫升牛奶微波炉打30秒使吉利丁融化在牛奶中，将牛奶液倒入奶酪糊里搅拌均匀。
淡奶油坐冰水里打发至表面可以看到痕迹即可，之后倒入奶酪糊中搅拌均匀。「上下搅拌。」
最终混合好一切的奶酪糊是这个样子的。
奶酪糊分成三份，一份原味的做蛋糕表面层。剩下两份分别加入不同克数的蓝莓酱，具体克数大家自己掌握，总之最底层的蓝莓和中间层的蓝莓颜色一定要有明显对比不然最后渐变效果会不明显。
灌入的过程忘记拍了 o(╥﹏╥)o 总之先倒入深紫色的底层奶酪糊，轻震几下震出气泡后放入冰箱冷冻层冻25分钟至奶酪层凝固后，拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后倒入原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时后即可食用。
脱模时用热毛巾糊在模具上一圈或者吹风机热风吹一下就好。表面可自行装饰。我用的是粉筛筛的可可粉。
小贴士
蓝莓最多200克最少也得我这个配方中的130克，再少我觉得会影响到后面渐变的分层颜色不明显。
至于为什么冻25各分钟不要问我，我是参考了原bo主的方子，既然有师傅替你做了我们就不要再乱挑战和尝试了对不对哈哈。
消化饼干用的西班牙谷优的那个，六块会薄一些。
另外如果有不明白想问的可以加我微信：parkfashion920 备注下就好
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