焦糖海盐咸奶油蛋糕

做了奥利奥咸奶油盒子，周围的人吃完纷纷表示意犹未尽，所以衍生出这款咸奶油蛋糕。咸奶油的特点是明明入口没有那么惊艳，但是吃了就停不下来，一不小心一个盒子就空了。

用料  

焦糖海盐咸奶油蛋糕的做法  

1. 材料称重，蛋白蛋黄分离。奶油焦糖酱是提前做好的，懒得做的话也可以用30克糖代替。

2. 牛奶和油入锅，煮至微沸，离火放至温热。

3. 低粉和杏仁粉混合，筛入温热的牛奶混合液中，拌至无干粉。

4. 把蛋黄分次加入上面的混合物中，拌匀，待用。如果追求完美的可以过筛一下，我没过筛，反正放到盒子里，就不用那么细致了。此时烤箱可以预热。

5. 蛋白加入少量柠檬汁，分三次加入糖打发，打至湿性就可以了。

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，仔细拌匀，然后再倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀即可。

7. 把完成的蛋糕糊倒入烤盘（我用的是28*28的方盘），震去气泡，当然不震也可以，反正这款蛋糕走的不是颜值路线。170度12分钟或者160度15分钟，这个也是因烤箱而异，我是看表面适度上色就拿出来了。取出倒扣放凉备用。

8. 淡奶油加入盐，打至还有一点点流动再加入奶油焦糖酱，再稍微打发一会就打至完全了，不要打过头就可以了。装入裱花袋中。

9. 根据盒子大小切割蛋糕胚，按照一层蛋糕胚一层咸奶油一层饼干屑的顺序放置，然后再一层蛋糕胚一层咸奶油一层饼干屑，最后上面撒上薄脆片。完工

小贴士

步骤和材料可以根据自己口味和习惯调整。这个配方的糖比例按照我的口味正合适，我不喜甜，糖的比例不高，习惯甜的可以适当增加。