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玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.2W
玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图

焦糖酱（另一篇文有做法）配可可，搭配和情饼干，72%的黑巧克力碎，貌美，但我被封了，手边没有合适的水果，手边没有合适的水果如果搭上蓝莓，草莓，薄荷叶会更好。       焦糖酱

用料  

可可蛋糕片
低筋面粉 40克
鸡蛋 4只个
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 50克
可可粉 15克
焦糖奶油
奶油 280g克
焦糖酱 90克
糖 20克

玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法  

  1. 准备好材料

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 玉米油牛奶乳化均匀

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 筛入可可粉，面粉，拌均

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋黄拌均

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白➕香草精➕柠檬汁，低速-中速-低速打到湿性发泡

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋白分两次加入可可糊中翻拌均匀，倒入烤盘（28×28）震掉大气泡

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱预热上下火150度烤25-30分钟，出炉撕布冷却，分切6片（出成品两块）

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 6.奶油加糖先打发至略有纹路，再加焦糖酱打发（软硬跟根据自己的喜好吧，我喜欢硬一点）最后配合花嘴按自己喜欢装饰吧，尽管发挥自己出品怎样都不会太丑啦……

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 享用啦……

    玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤图 第10张

小贴士

碎碎念：小四卷的基础做法，鸡蛋不要太小，不要用小笨鸡蛋，因为添了可可粉，所以糖我加了些， 最后成品并不甜，根据自己喜欢搭配水果🍉装饰都没问题，烤可可胚时观察火候，出炉略冷却切掉边料（旁边馋嘴帮工会帮你解决掉）如果焦糖酱太希会影响奶油打发后的状态，太干又不容易混合均匀，所以焦糖酱的制作要走心哦……

Tags：奶油 焦糖 可可 蛋糕 玫瑰
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