用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 玉米油 | 35-40克 |
做给爸爸吃的蛋糕的做法
三个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 器具要无水无油
最后一个鸡蛋直接和分离出来的三个蛋黄放一起
然后加入纯牛奶搅拌均匀
小锅加热玉米油 稍微有点纹路
加入低筋面粉 画Z法混合均匀无颗粒
稍微凉一点加2-3克盐
然后把蛋黄牛奶液
分2～3下
逐次搅拌 吸收至顺滑无颗粒
开始打蛋白
打蛋器先开到五档不加糖打出鱼泡眼
然后分三次加糖 分别用5档 3档 1档
打到图中湿性发泡
取一半和蛋黄液翻拌均匀 再全部混合均匀
倒入6寸磨具 震几下看心情 震出气泡
放入烤箱中下层
用水浴法 170度20分钟
150度50分钟
以上是自家烤箱的温度
烤完立即倒扣冷却脱模
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