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奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.12W
奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤图

老公爱吃，次此方仅为自己记录使用~  忘记是哪儿来的方子了，非自创哈~

用料  

奥利奥碎（去夹心） 145g （2包才够）
黄油 70g
细砂糖 60克
牛奶 120克
奶油奶酪 240克（一盒）
细砂糖 60克
柠檬汁 20g(半只)
朗姆酒 10g
淡奶油 300克
蛋黄 2个
吉利丁粉 20g（2袋）或吉利丁片4片

奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法  

  1. 黄油隔水加热融化至液体

  2. 擀面杖将奥利奥敲碎，尽量碎一些。

  3. 1+2混合均匀。倒入模具压平。尽量用力一些。此为底托

  4. 50%牛奶＋100%细砂糖＋蛋黄 隔水加热，搅拌至糖融化

    奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤图 第2张

  5. 4溶液加入朗姆酒＋吉利丁粉。搅拌后防止一边。

    奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤图 第3张

  6. 奶油奶酪＋50%牛奶，隔水加热，然后打发至顺滑无颗粒。

    奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤图 第4张

  7. 5＋6搅拌均匀后加入柠檬汁。

    奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤图 第5张

  8. 淡奶油打发至刚有纹路。加入7中。搅拌至完全顺滑无颗粒。一定要完全无颗粒哈。此图为淡奶油图片。

    奥利奥冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤图 第6张

  9. 倒入一半至模具。加入芒果/奥利奥碎/草莓碎做夹心。再倒入8

  10. 磨平放冰箱里至少2小时。

  11. 加装饰

Tags：奥冻 蛋糕 奥利 芝士
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