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最简单零失败的戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.32W
最简单零失败的戚风蛋糕的做法步骤图

一直潜伏在下厨房 这次也可以分享给大家一个很好用的戚风配方了 这个配方自己改良多次 很好用 味道也很好

用料  

蛋黄糊
蛋黄 5个
玉米油 40g
糖 32g
纯牛奶 45g
低粉 85g
香草精 少许
蛋白霜
蛋白 5个
糖 55g
柠檬汁（可不加） 少许

最简单零失败的戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离 蛋白盆干净无水无油 蛋白备用可放进冰箱冷藏备用

  2. 蛋黄中加入糖和玉米油用手动打蛋器搅拌 至融合在一起

  3. 再加入纯牛奶 用手动打蛋器搅拌充分 一定要搅拌充分 水乳融合作业结束 香草精可和牛奶一起加入

  4. 筛入低粉 用手动打蛋器轻轻搅拌至看不见干粉 手动打蛋器在这一步比刮刀好用很多

  5. 蛋黄糊完成备用 制作蛋白霜

  6. 中速打蛋白至起大气泡加入一半的糖 再搅打充分能加入另一半的糖

  7. 最后低速搅打至硬性发泡 蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀 倒入模具中 烤箱在打蛋白霜时就要预热  160度35分钟

  8. 牙签插入拔出无蛋糕削即可 往地上震一震倒扣晾凉脱膜

    最简单零失败的戚风蛋糕的做法步骤图 第2张
Tags：戚风 蛋糕
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