五个大鸡腿，清洗5遍以上没有血液了就可以，用针或者牙签多扎几个洞，更好入味，放一勺盐多半勺糖，一勺番茄酱，两勺半辣椒粉，五片姜，几粒蒜切碎放，半个洋葱切碎放，挤几滴柠檬汁，放两勺食用油让鸡肉更嫩滑，搅拌均匀腌制几个小时，裹上鸡蛋液在裹上面粉➕玉米淀粉混合，三四成油温下鸡腿，刚下锅的鸡腿不要立马翻动，等炸一会定型在翻动
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 玉米淀粉 | 两大勺克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜粒 | 5粒 |
| 柠檬汁 | 几滴滴 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 面粉 | 三大勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 糖 | 多半勺 |
| 辣椒面 | 两勺半 |
| 五片姜 | 5片 |
| 食用油 | 2勺 |
香辣酥脆大鸡腿的做法
鸡腿几个根据家里人数预定，我家就两人就买了五个大鸡腿，用清水多清洗几遍，洗到没有血水出来为止
我清洗了6遍，爱干净的清洗10几遍也没问题，有的人清洗一遍也可以哒😂，清洗干净拿牙签或者针都可以，下面学习容嬷嬷我们就扎 扎 扎 扎😘😘，多扎孔为了腌制更入味，难道你真以为我有暴力倾向，开什么玩笑本温温柔柔😱😱
大概两个菜量的盐➕五片姜➕半个洋葱
辣椒粉可加可不加根据个人口味，我家爱吃辣放了两勺半
一勺番茄酱增加口味
挤点柠檬汁，放入几粒蒜
搅拌均匀保鲜膜封着放冰箱保鲜3-4小时，腌制一晚上也可以，我是时间来不及了
四个鸡蛋液裹鸡腿上
一半面粉一半玉米淀粉混合
我就裹了一层鸡蛋液和面粉，喜欢吃外衣厚一些可多裹几层
三四成油温下锅鸡腿，鸡腿下锅以后不要搅动，多炸一会定型在翻动，小火慢炸，最后捞出来在把油温升级7-8成付炸一次更酥脆
一定小火慢炸在付炸
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