戚风蛋糕要想成功要掌握打发蛋白,搅拌面糊的2个技巧,往往就是这2点,让很多烘焙小白屡战屡败,今天,我来分享一款零失败的蛋糕甜甜圈的方子,鸡蛋无需打发,搅一搅拌一拌,超简单学不会你来打我
用料
低筋面粉 | 85克 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
乐荷有机黄油 | 68克 |
牛奶 | 10克 |
细砂糖 | 60克 |
零失败的蛋糕甜甜圈,比戚风蛋糕简单100倍的做法
准备食材:低筋面粉85克,乐荷有机黄油68克,鸡蛋2个,牛奶10克,细砂糖60克,泡打粉2克
1⃣甜甜圈模具提前涂软化好的黄油,防止粘黏
2⃣黄油隔水融化,加入牛奶,细砂糖搅拌均匀
3⃣加入鸡蛋搅拌均匀,低筋粉和泡打粉过筛
4⃣用打蛋器或者硅胶铲从下往上翻拌均匀,搅拌均匀的面糊很细腻,没有面粉果粒状,提起打蛋器带有流动性
米糊装入裱花袋,挤入甜甜圈模具,送入预热好的烤箱180度烤15~20分钟
成品图
香甜软糯的甜甜圈有没有吸引到你的味蕾
小贴士
1⃣甜甜圈模具一定要提前涂抹软化好的黄油,防止粘粘
2⃣每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱设置温度和时间