自从买了烤箱,每天就是买,买,买,做做做,黄桃蛋挞是初学烘培的入门课程,把菜谱写下来,方便自己做的时候找配方。
用料
蛋黄 | 2个,全蛋也可以 |
牛奶 | 100毫升 |
淡奶油 | 250毫升 |
炼乳 | 10克 |
黄桃 | 若干 |
白砂糖 | 20克 |
蛋挞皮 | 20个 |
超级无敌简单~黄桃蛋挞的做法
先把以上材料准备好,淡奶油用雀巢就可以。蛋挞皮冰箱速冻拿出来先放边上晾一下。
把牛奶,淡奶油,炼乳(可加可不加)糖放一起小火加热,用白砂糖的话需要加热,如果是糖霜搅拌一下就行,糖化开放凉就可以。
蛋挞皮我是淘宝买的,还是有很大区别,第一第二排不好,最下面一排就不错。
放大看,这个就是特别不均匀。
黄桃切小块放好
把蛋液倒入刚才混合的奶液里面,搅拌均匀。
最好是跟我一样,用小筛过滤一下,蛋液会很顺滑。
马上就可以把蛋挞水,倒入蛋挞皮了,基本上八分满就可以,先预热烤箱,上下火🔥200度,30分钟,就算是同一个品牌的烤箱温度脾气也不同,只能做为参考哦!如何判断熟不熟,只要看见中间出现黑点就是快要好了,中途可以把烤盘拿出来转一下,每个地方受热程度不同,注意⚠️,不要烫手哦!
这样就算OK
还不错👌
小贴士