用料
| 高粉 | |
| 糖 | |
| 鸡蛋 | |
| 牛奶 | |
| 水 | |
| 油 | |
| 奶粉 | |
| 黄油 | |
| 淀粉 | |
| 奶黄馅 |
奶黄老婆饼的做法
黄油20g+糖60g+淀粉15g+高粉15g+牛奶150g+奶粉20g+鸡蛋2个，搅拌均匀后倒入锅中炒至粘稠，需要不停搅拌，注意不要糊底了，炒好后放置冷凉…
水油皮：高粉180g+糖30g+水90g+玉米油55g和成面团，静止10-15分钟（不需要出筋太幸福了）…
酥油面：高粉140g+玉米油70g和成酥油面，静止10-15分钟…
将两种面团揪成大小差不多的面团（我揪了11个）…
将酥油面包进水油面中，擀成长舌状卷起，盖上保鲜膜静置10分钟左右后，取出再擀出长舌状卷起，再放入保鲜膜静置10分钟左右…
把醒好的面两头对捏，捏成圆形包入分好的奶黄馅，包成包子形状后，按成饼状放入铺好油纸的烤盘，每个饼上划两刀刷上蛋黄…
烤箱上下200度预热10分钟后继续烘烤，依然上下200度20-25分钟左右，完成啦…
我冷凉后更酥更好吃，甜味正好！
小贴士
这次用的高粉，包馅的时候有点硬，我用的擀面杖擀的，但是口感还是挺好的。下次尝试用低粉，因为多尝试才知道是不是有区别，会不会更好吃！第一次做就成功啦！
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