为了提升手艺,发狠交钱参加西式面点师培训班😂,今天学习做阿拉棒,又称磨牙棒😃资源共享给大家,作品为现场操作成果😜
用料
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 10克 |
低筋粉 | 110克 |
糖粉 | 15克 |
芝麻 | 10克 |
宝宝磨牙棒~阿拉棒的做法
1、鸡蛋一只、牛奶10克放入量杯。2、提前留点蛋液,用来刷阿拉棒表面。
3、先将低筋粉110克、糖粉15克、芝麻10克放在盆里。4、再把量杯里食材倒入盆里。
用手将盆里食材搅拌成团状😃
用擀面杖将面团擀成正方形,怎么成不了正方形呢😓
1、再将正方形切成长条状,把每根一转,撵成麻花状,最好差不多长,容易同时熟。2、阿拉棒的正面刷层蛋液,不要太多,棒反面不要刷,刷了就粘在盘子上了。
HAUSWIRT烤箱,上火185度,下火80度提前预热10分钟。把烤盘放入烤箱中层,调成上火180度,下火80度,烤15分钟。如果上下火不分的烤箱,可以都放在180度烤15分钟。注意最后5分钟颜色变化,阿拉棒有一点发黄就关🔥,不要糊了。
出炉了~脆脆的,有点硬,真是磨牙棒呀😂这些食材配比,只能做这么多根阿拉棒😃因为没有添加剂,保存时间不要超过3天😁