春节一眨眼过去了好几天，又要准备开始投入工作了！年前做了不少牛轧糖、雪花酥、糯米船等送人了，家人朋友吃了都说好！这不，还剩了点棉花糖，家里还有少许坚果和果干，于是来个大清仓，做个抹茶味牛轧糖吧，满满的食材，光看切面就觉得好吃，所以这个配方大家一定别错过呀！
用料
| 棉花糖 | 150克 |
| 奶粉 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 海盐（可忽略） | 1克 |
| 1⃣️ 纯坚果（花生、杏仁、开心果、熟芝麻等） | 150克~160克 |
| 或2⃣️ （冻干草莓、冻干无花果、两者一起） | 80克 |
| 2⃣️ 坚果（花生仁、杏仁、开心果仁、搭配） | 60克 |
| 或3⃣️ 纯（紫薯干、芒果干、红薯干 ） | 150克 |
亲戚朋友吃了都说好的牛轧糖❗️❗️讲解超详细的做法
称量好所有食材，并将材料稍微混合均匀，如抹茶粉、可可粉和奶粉，坚果和果干，用料中1⃣️2⃣️3⃣️根据需求选择一种即可；
开最小火，倒入黄油，用硅胶铲以划圈的方式将黄油融化；
倒入棉花糖，继续划，直到棉花糖和黄油完全融合在一起；
⚠️⚠️糖的软硬就看这一步了，如果你要软一点的糖，融化后就可以关火了，如果想吃硬一点的，则融化后再稍微炒一会，时间越久成品越硬；
倒入奶粉和抹茶粉的混合物，再次翻拌均匀；
再倒入果干坚果食材，上下翻拌均匀后出锅；
取出后像揉面一样揉几下，让每个食材都被糖包裹，再放入烤盘中；
用擀面杖将牛轧糖靠边压平整，如果烤盘易粘则可以铺上油纸或者底部撒上适量奶粉；
如果你做的偏硬的糖，则稍许余热就可以切，较热时切容易变形；如果偏软的糖则可以凉透后再切；切割时注意刀一定要锋利，来回锯就行，切之前可以先切掉边角料，再根据喜欢的大小切，如果包装，则需要注意包装的大小；
这样的牛轧糖做来自己吃或者送人，都是非常幸福的呢！
小贴士
1、对于放入的坚果和果干，可以根据喜好调配；
2、因为我的棉花糖比较甜，所以放入点海盐，感觉没那么甜，更解腻点，仅个人喜好；
3、因为开始做后动作要利索，所以事先一定要准备好所有食材；
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