嘎嘣脆的鸡蛋卷（电饼档版）

不想让孩子吃外面卖的零食添加剂实在太多，不过为了满足他吃零食的小心愿，那就自己动手做起来吧，对我来说只要想做没有什么是做不了做不来的......

用料  

嘎嘣脆的鸡蛋卷（电饼档版）的做法  

1. 我用的是普通面粉，所以我把面粉放入盆中盖上保鲜膜上锅蒸了十来分钟，转为低劲面粉后再使用，切记蒸的时候不能进水打湿哦

2. 把鸡蛋打散后加入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶后过筛加入面粉开始搅拌均匀再加入植物油、盐、黑芝麻，全部搅拌均匀，如果太稠了可以再加适量牛奶调匀

3. 最终拌成这种可流动性就差不多了

4. 电饼档加热后不用刷油直接把搅拌好的面液要勺子舀一勺，一次量不要太多不然容易做出来很厚。

5. 因为没有蛋卷机，所以我用蛋糕模具的底加上烘培用的油纸自己自制了一个“神器”辅助来完成鸡蛋卷

6. 然后把面液稍微用力压，最好是旋转着点压，这样可以把饼压的很薄，卷的时候就好卷一些

7. 自己找方法多试做几个，压成大概这样就可以了，然后放在电饼档上稍微加热一会，就很好脱模了

8. 一般加热差不多是不太会粘在油脂上拿不下来的，如果粘上了实在拿不下来也没事，我是用夹子沿着边轻轻划一圈也可以拿的下来，这个要自己去找方法

9. 尽可能的压的薄一些，差不多这两面都烤一下差不多就可以卷了，记住也不能烤的太过火不然太脆了根本无法卷起来

10. 卷的时候可以用筷子夹住再往里卷，也可以直接用手卷，就是有点烫但卷的更容易些

11. 如果要用手卷又怕烫可以像我这样戴着手套再带一场戏手套就可以了

12. 卷好了以后还要再放在电饼档上加热一下让它定型，没有定型时很容易散开，所以我用大勺子压着帮助定型，在制作美食的道路上会遇上很多小困难，我相信办法总比困难多所以一定要自己多动动脑筋不要轻易放弃哦

13. 烤到两面金黄就可以夹出来放凉了，凉了之后就会很脆

14. 我还做了一些葱香口味的，就是加点葱末压出来就是这样，也很好吃

15. 全部都做好后，是马上吃完的话那不影响口味，如果是要存放一些时间，那么最好放入烤箱上下150度再烤20-30分钟把水份全部烤干后就不容易反潮了，然后放入密封包装袋就所以存放好几天了哦

16. 超级脆香，一吃都停不下的，家人和孩子都很爱吃，这也是我第二次做

小贴士

我是做一次大人孩子一起吃，所以做的量比较大，一次做了一烤盘，如果你第一次尝试制作或者不想一次做那么多的话可以配料表用量减三分之一、三分之二都可以的，看个人实际情况而定……如果嫌卷起来麻烦或者卷不好的也可以选择不要卷，直接两面烤至金黄一样好吃还省事，反正吃的时候口感都是一样的，就是卷起来装袋的时候方便些也比较好存放