又到梅子当令时,本来买两斤打算盐渍的,无奈没空,放了两天就变黄了,干脆做果酱,做到一半发现自己有吉利丁,索性又天马行空改成糕,哈哈总之孩子和一起散步的小伙伴都说好吃。谁做谁知道😌
用料
酸梅(大肉梅) | 1kg |
冰糖(口味酌情) | 300克-400克 |
吉利丁片 | 6片-8片 |
夏日解暑小零食—酸梅糕的做法
大肉酸梅,洗净,去核,果肉用破壁机打成果泥,如果打不动可以加少量水,加入冰糖,用不粘锅小火熬不停搅拌。吉利丁用冰水泡软挤去水份加入即将熬好的果泥,继续搅拌至吉利丁全部溶解均匀。
用保鲜膜垫底,关火后迅速将果泥倒入模具,静置放凉,入冰箱冷藏一夜。
小心脱膜,切块,梅子特有的清香四溢,弹口爽甜。