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红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.24W
红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的做法步骤图

这款司康具有了跟有蛋奶的那种司康同样松软的口感。内部蓬松,无需加热也一样好吃。

刚烤出来,外脆里软,加上红枣的甜,蔓越莓的酸,非常好吃,值得一试。

面粉的部分可以全部用全麦面粉或低粉代替,粉类总量为150g即可。

红枣蔓越莓可以用其它有甜度的蜜饯代替,如葡萄干、桂圆干、菠萝干、或是 果酱 代替都可以。

用料  

全麦粉 80g
麸皮 20g
低筋面粉 50g
椰子油/黄油 15g
内酯豆腐 100g
红枣 10个
蔓越莓 15g
泡打粉 5g

红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的做法  

  1. 粉类过筛,加入油,搓匀。

    红枣、蔓越莓切小块。

    红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的做法步骤图 第2张
  2. 内酯豆腐搅碎,和上述部分完全混合,搅拌过程不要画圈,翻拌至均匀即可,防止生劲影响口感。

    红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的做法步骤图 第3张
  3. 将面团用手压扁,切分成若干小块。

    红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的做法步骤图 第4张
  4. 烤箱预热180度,烤20分钟左右,根据自己烤箱有偏差。

    为了上色好看可以在表面刷一层蛋黄。

    红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的做法步骤图 第5张

小贴士

红枣和蔓越莓是甜度的来源,因此要切小块,拌匀,保证每一口都能吃到,才不会像吃大饼。

最好是内酯豆腐,因为毕竟嫩,加上没有很重的豆腐味,不影响口感。

加了豆腐,就不用加水了,因为内酯豆腐的水分很大。并且不会像水一样使司康变硬,相反,这款司康具有了跟有蛋奶的那种司康同样松软的口感。

刚烤出来,外脆里软,加上红枣的甜,蔓越莓的酸,非常好吃,值得一试。

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