别看它名字又长又“法棍”的，就被唬住了，其实做法一点都不难。
之所以被称为小法棍，并不是做法和法棍一样，而是得名于这个类似的造型。
它前面的揉面过程可比普通面包还要简单，一次性就能揉到位。
而且方子是无油低糖的，后面塑型时我还劈了两刀，所以和法棍看上去特别像。
烤出来表皮口感也是脆脆的，相似度又贴近了不少~
呐~割开的裂口里那棕色小籽就是法式芥末籽酱，虽然也叫芥末，但是味道一点也不冲：
微微有点发酵的香味，吃起来酸酸的，夹在面包中间颗粒感十足，越嚼越上头！
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 海盐 | 5g |
| 白砂糖 | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 水 | 170g |
| 法式芥末籽酱 | 适量 |
| 德式香肠 | 10条 |
【法式芥末酱香肠小法棍】的做法
揉面缸中倒入200g高筋面粉、50g低筋面粉、5g海盐、10g白砂糖、2g酵母、170g水，先开1档搅拌均匀后，再6档搅打10分钟
揉到厚膜状态就好，不用非得出手套膜
面团拿出来团成圆形，放入容器中
盖上保鲜膜，室温发酵40分钟，发至两倍大
发酵结束的面团，充分排气
分割成10份
团成小圆形后，盖上保鲜膜静置15分钟
静置结束后，把面团擀成牛舌状
长度和香肠一样，两边宽度比香肠宽1-2cm就好
面团中间抹上法式芥末籽酱
放上香肠，提拉面片往上拉起
收好口，一定要捏紧哦
整形结束后，放入铺了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，二次发酵20分钟
用锋利的割包刀，45°角割出两道伤疤
入炉前在面包表面疯狂喷水，送入预热好的烤箱里，上下火230℃，烘烤15分钟左右
中间注意观察颜色，适当时加盖锡纸
法式芥末酱香肠小法棍就做好啦！
小小个的面包，两个手指就能拿捏住，轻巧又诱人~
偌大的豁口里，露出油亮亮的香肠，芥末籽依偎在旁边，半点都不违和。
面包吃起来外脆里软，芥末籽酱微微的酸味和烟熏味混在面包里，融洽得像是天生如此。
香肠烘烤之后香味剧增，一咬就爆汁，酥脆、绵软、颗粒感在嘴里轮番轰炸着，过瘾！
小贴士
1、抹芥末籽酱的时候注意不要碰到面团边边了，不然就收不了口了
2、香肠用的是大成30g德式香肠，用其他的香肠也可以，整形时面团长度根据香肠长度调整即可
3、如果烤箱有出蒸汽的功能，可以稍微打点蒸汽去烘烤，面包开口会更好看哦
4、使用割包刀时记得注意安全鸭~
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