如果把可颂理解成葱油饼，那就很容易理解它的做法，就是面，油，面，油，一层一层，形成分层。中式酥饼或葱油饼，可以做整个一大张，再卷、切，也可以一个一个单独卷，所花的劳力差异是很大的。这个简单版可颂简化了揉面，面皮制作也是整张做好再分割。不过做可颂始终是复杂的，再怎么简化，也比做吐司复杂得多。
这个可颂是减糖的，盐也少，喜欢咸一点的，可以再加一点盐。
用料
| 温牛奶 | 260毫升 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 糖 | 40克 |
| 普通面粉 | 400克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黄油 | 150克左右 |
| 鸡蛋+少量牛奶涂抹表面 | |
| 食用油 | 1茶匙 |
简单版免揉可颂的做法
温牛奶（30-35度）260毫升，酵母1茶匙，糖40克搅拌均匀
400克面粉，1/2茶匙盐加到调好的酵母水中
搅拌均匀，再倒一点点食用油（约1茶匙）拌一下。
盖上盖子留一点缝，发酵约2小时，室温大约25度
面团拿出来拍打排气，整成长方形的一片
卷成长条
分割成12等份
盖上保鲜膜
拿一个出来擀成直径20厘米的面皮
上面涂抹大量黄油，我用的是内蒙古品牌天美华乳，比较粗糙。
抹好黄油，放到保鲜膜上，之后每一张（最后那张除外）都一样的做法，一张一张叠起来
最后一张不需要涂黄油，直接盖上去。包好保鲜膜，放冰箱冷冻半小时（我的冰箱冷冻温度是零下18度）
案板上撒干粉，把面片从冰箱取出，面皮上也撒上干粉
把面皮擀成一个很大的长方形，记得正反两面都要擀
分割
将三角形面皮卷起来，尖头朝下。如果三角形不太等腰，就稍微拉一拉。我留了一些分割好的面皮速冻，每一张中间垫了烘焙纸隔开去，下次再做。
烤盘铺烘焙纸，一个一个一个间隔摆放，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，时间约两小时。都是我女儿做的，稍微有点丑。
提前15分钟预热烤箱，205度，10分钟，在可颂表面刷一层蛋液（加了少量牛奶），预热完成后进烤箱，图片是烤6分钟时的样子。感觉有点挤，进烤箱前，拿走了三个。
10分钟后，改成195度，再烤8-10分钟，每个烤箱温度差异很大，很多标的温度和实际温度都差十几度。看具体情况调节。
出炉，可以再烤浅一点。
跟店里卖的、用酥皮做的可颂比，分层没有那么明显，但是还算不错。外皮很松脆，内部更松一点就更好。
第二天早餐，小烤箱加热后，内部水分少了，分层更好一些。
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