卡士达超软吐司～适合撕着次的软土司

方子来自孟老师的100道面包，因为好吃，已经做过无数次，面包机版也做过几次，一样很赞。
卡式达吐司爆发力非常大哦，大家做好顶到上面加热管的准备。（当然大烤箱就木有这个烦恼啦）

用料  

卡士达超软吐司～适合撕着次的软土司的做法  

1. 将A料全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，取出晾凉，密封冷藏1小时以上备用。（卡式达酱）
   
   将A料和B料全部混合，揉到完全阶段。我是松下面包机饺子皮揉面15分钟，加面团面包程序，程序结束，延续发酵到搓洞不回弹。

2. 排气分割3份，滚圆松弛15分钟。

3. 一次擀卷，擀成椭圆形，卷起1.5到2个圈。继续松弛15分钟。

4. 第二次擀卷，2.5个圈，不超过3个。排入吐司模。入温暖湿润处发酵。发酵温度不宜超过40度。

5. 发酵到9分入预热180度烤箱下层烤30分钟。

6. 出炉震一下，立即脱模晾凉。

小贴士

面粉吸水性，天气都会影响面团吸水性，请自己调节。