隔天晚上最好的南瓜面包对切,炒个鸡蛋煎块牛肉做个三明治,美好的一天就这么开启了。
加了湿润的南瓜,面包体很柔软,黄艳艳的面包体,看了就食欲大开。
用料
南瓜(去皮去籽) | 100克 |
高筋面粉 | 250克 |
水 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
黄糖 | 20克 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
无盐奶油 | 20克 |
滋香味甜的南瓜面包的做法
南瓜隔水蒸至软烂,和除黄油外的材料混合;
基本混合后倒在操作台上揉匀;
用推压和摔打结合的方式,把面团混合至基本光滑;
加入黄油;
将黄油融入后继续将面团揉至光滑,放入容器中发酵;我的发酵温度30度,时间1小时。
取出发酵好的面团压平排气,分割8等份;
滚圆进发酵室松弛15分钟;
松弛后整形,进行第二次发酵;约50分钟。
烤箱190度,12分钟左右,取出晾凉。根据自己烤箱脾气调整。