配方是三能12厘米水立方模具一个的量,我翻倍做的。
这个模具磨合很久了,一直烤的不满意,不知道怎么烤才能皮薄又烤熟。
不过吐司还是很好吃的。
用料
王后日式强力粉190克,奶粉8克,细砂糖25克,盐2克,鲜酵母6克,自制无糖酸奶80克,淡奶油25克,牛奶65克,黄油8克。 | |
软绵绵酸奶吐司的做法
后油法揉到完全。
室温发到两倍大。
均分四份,滚圆,注意不要排气。
擀开成长椭圆形。
卷起松弛15分钟。
再次擀开擀长。
卷起放入模具。
35度温暖湿润处发至8分满。
烤箱中下层200度40分钟,温度时间根据自己烤箱。
脱模放烤网晾凉。
组织图。
特别软绵~~