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简单麻薯空心恐龙蛋

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.02K
简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图

★用现成的麻薯预拌粉，油可以使用玉米油，花生油或者无盐黄油，只是口感上的区别。
★最好戴手套操作，不怕粘手
★简单的快手麻薯，趁热吃特别香
★每个牌子的预拌粉不同，所要加的水分蛋液也不一样，这个仅供参考（用的是展艺牌子）

用料  

麻薯预拌粉 200g
牛奶/水 95克
油 32克
鸡蛋 40克
黑芝麻 10克

简单麻薯空心恐龙蛋的做法  

  1. 除了黑芝麻，所有的材料全部都加一起，分量要称好了

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第2张

  2. 所有的材料搅成一团

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第3张

  3. 放好案板上，戴上防粘的手套，开始揉面团

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第4张

  4. 一开始揉的面团是这样的，没有韧性，一压会散

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第5张

  5. （视频拍的太暗了，没有颜色）面团的手法要两边按压拨开，需要揉10分钟

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第6张

  6. 也可以搓衣板的方法，两种方法交替，揉面的时候要稍微往下按压，这是揉了5分钟的状态，开始有了韧性

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第7张

  7. 这是揉了10分钟的状态，开始有韧性了，面团按压的时候有出膜的感觉，不会散开，面团光滑就成功了（看时间揉10分钟，是为了确保揉面刚好的状态，就可以出空心的麻薯，也不会揉太过，揉过了也是会失败的）

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第8张

  8. 面团的状态是:手拨开面团光滑的，这个时候就可以加入黑芝麻了

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第9张

  9. 黑芝麻放面团的中间，然后包起来，继续揉一会，让芝麻均匀一下

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第10张

  10. 这种状态就可以了，不要揉太过了

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第11张

  11. 分成等份的小团，可以称重点分，大小差不多是为了怕有还没熟的

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第12张

  12. 放去烤盘，铺上锡纸或者油纸，这个时候打开烤箱预热5分钟，160-170°，揉圆的麻薯上方的喷一点点水（作用是为了表皮快速结壳）

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第13张

  13. 预热之后，放烤箱中层，160°/35分钟或者，170°/30分钟左右，表面上色了像图片一样，就是熟透了。
    成功的麻薯是轻飘飘的，里面空心的，涨大了两倍大左右，就是成功了

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第14张

  14. 喜欢有馅的，可以在屁股那里用筷子戳一个小洞，用裱花袋往里面挤喜欢的馅料，我加的是容易买到的巧克力花生酱。（可以根据喜好，挤奶油，芋泥，豆沙，花生酱，蓝莓草莓酱等等）

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第15张

  15. 吃不完的可以放2/3天，但是我觉得，当天吃最好吃，脆脆的新鲜出炉

    简单麻薯空心恐龙蛋的做法步骤图 第16张

小贴士

需要注意的就是充分揉面团，烤箱的烘烤时间足够，那就是空心不塌陷的麻薯了！

Tags：麻薯 恐龙蛋
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