爱文芒果柠香菠萝包

反正因为加入了可可西里柠檬酱，真的要被香哭了。那种香味，真的好讨人喜欢。

用料  

爱文芒果柠香菠萝包的做法  

1. 面团部分除黄油外，揉至7分筋，加入黄油

2. 揉到完全扩展阶段。

3. 加入用荔枝酒泡好的爱文芒果丁

4. 控制好起缸温度，不要超过26度。发酵1小时。

5. 接下来我们做酥皮，黄油软化成膏状。

6. 加入糖粉搅拌均匀

7. 加入蛋液搅拌均匀

8. 再加入低粉和奶粉，搅拌至无干粉

9. 加入西西里岛柠檬酱（这是画龙点睛之处呀。）混合均匀，丢入冷藏备用，或冷冻一下。

10. 发酵好的面团分成16份，83克左右一个，松弛15分钟。

11. 松弛好的面团排气，再滚圆。

12. 放入纸托

13. 酥皮拿出来，分成16份，粘手粉，轻轻擀开比面团稍微大一点，盖上上面。不要包筋，盖上去就行。放入发酵箱发至纸托10分满

14. 刷蛋液，风炉190度12分钟，出炉震出空气晾凉。

小贴士

酥皮的粉最好过筛一下。
酥皮擀的时候不要太软，不然不好操作。