记录一发芝麻吐司

用料  

记录一发芝麻吐司的做法  

1. 高筋粉，糖，芝麻，鸡蛋＋牛奶混合，成团，盖湿布，保鲜膜，醒1h+。

2. 加酵母，若面团够软，可直接包入高活性干酵母，如果不够软，可以用牛奶润湿酵母加入剪碎的面块，揉匀。

3. 加黄油搓面揉匀，这次买的有盐黄油，就没再加盐，继续搓面摔面切面，至出膜。(因为婆婆不喜欢面包加盐，所以无盐黄油＋捏一点盐)。

4. 整形，本次擀长方形，抹橄榄油折叠几次，擀长条切四条编四股辫。下次可以搓圆了编。

5. 搓圆了编的好看。

6. 盖湿布，盖吐司盒盖，扎塑料袋，室温半小时，入冰箱发一夜。第二天看发酵状态，如果不足可以烤箱中熏热水再发酵一会。

7. 上火165℃，下火195℃，38min，温度高了，底火太大了。下次试试170℃，45min。

8. 170℃，45min没烤熟塌了，气死！

9. 190℃，35min，顶部上色不足(图中上火200℃补烤了5min给顶部上色)，但四周和底部略过，下次180℃，40min试试。