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消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.8W
消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图

天然酵种红豆沙面包

用料  

高筋面粉 50克
全麦面粉 300克
天然酵种（草莓） 90克
豆沙 200克
鸡蛋 1只
牛奶 60克
红豆沙汁（可以全加牛奶100克） 40克
白砂糖 45克
酵母 2克
蜂蜜 5克
盐 1克
黄油 30克

消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法  

  1. 把除面粉红豆沙和黄油以为的所有食材混合均匀

  2. 加入面粉用厨师机搅拌成光滑面团

  3. 待面团光滑后，加入黄油，继续搅拌至可以基本出手套膜（厨师机搅拌用了15分钟以上）

  4. 把揉好的面团分成8份

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第2张

  5. 分好等份的红豆沙

  6. 将面胚压扁，放入红豆沙，像包包子一样合住口后滚圆，面团延展性很好，非常容易就能包住。

  7. 盖上保鲜膜，以防表皮变干

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第3张

  8. 把面条压扁后，用擀面杖轻轻擀成长条状

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第4张

  9. 用刀在表面轻轻划横条，要小心，不要划破下层了

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第5张

  10. 划好后翻过来，从横面轻轻往上卷，（注意把身下的尾巴收好，不如发酵的时候地面不太漂亮）如图

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第6张

  11. 卷好后，头尾相连，把合口捏好，如图，完整漂亮的面包胚就完成了

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第7张

  12. 之后把面包胚放在温暖的地方发酵到2倍大，进烤箱前刷上蜂蜜水

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第8张

  13. 180度预热烤箱，烤20分钟至金黄色，如果温度过高上色太快可以覆盖锡纸，20分钟后若上色不够，可稍延长几分钟，或些许提高些温度继续烤1，2分钟

    消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法步骤图 第9张

小贴士

方子改良自“快乐每一天6068”的“简单易学的红豆沙面包圈”，加了天然酵种，口味并没有回酸，非常好吃。

Tags：豆沙 酵种 面包 消耗
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