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Mini抹茶奶酥小吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.31W
Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图

之前的抹茶奶酥吐司深受大家喜欢，就是操作起来比较麻烦，今天来个mini版的，简单易操作，好吃又可爱。

用料  

面团
高筋面粉 250克
奶粉 10克
牛奶 130克
白砂糖 40克
鸡蛋 1个（50g以内）
鲜酵母 9克（干酵母3克）
黄油 25克
盐 2克
抹茶奶酥馅
25g黄油软化，加10g白砂糖打发，加入12g全蛋液搅拌均匀，再加入28g奶粉和4g抹茶粉混合均匀即可
表面装饰：杏仁片或椰蓉

Mini抹茶奶酥小吐司的做法  

  1. 除黄油和盐外的面团材料揉至厚膜

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第2张

  2. 加入软化黄油和盐

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第3张

  3. 揉至手套膜

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第4张

  4. 28度进行一发，两倍大

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第5张

  5. 一发好轻拍排气，分成12等份（每份大概42克），醒发10分钟

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第6张

  6. 擀成长方形，借助刮板抹上奶酥

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第7张

  7. 每份奶酥大概6.5g，从上往下卷起来

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第8张

  8. 用刮板切成3份，不切断

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第9张

  9. 编三股辫

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第10张

  10. 收口朝下放入模具

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第11张

  11. 35度左右发至两倍大

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第12张

  12. 刷上蛋液，撒上杏仁片

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱预热上火160度下火180度，烘烤18分钟左右，烤箱脾气不同注意观察上色

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第14张

  14. 出炉轻摔去热气

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第15张

  15. 可可爱爱的小吐司

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第16张
  16. Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第17张

  17. 切面

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第18张

  18. 太香了

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第19张

  19. 柔软拉丝

    Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤图 第20张
Tags：Mini抹茶奶酥小吐司 吐司 奶酥 Mini
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