🍞好好吃的抹茶奶酥小吐司，喜欢抹茶的姐妹一定要试试！
蔓越莓小蘑菇面包
紫米小蘑菇面包
手撕芋泥小吐司
肉松小吐司
豆沙小吐司
好看割纹豆沙吐司
老面豆沙小吐司
抹茶奶酥吐司
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 48克 |
| 黄油 | 25克 |
| 抹茶奶酥 | |
| 黄油 | 25克 |
| 全蛋液 | 9克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 奶粉 | 33克 |
| 抹茶粉 | 3-4克 |
Mini手撕抹茶奶酥吐司的做法
面团材料除了黄油外都加进面缸
打出粗膜厚加入软化的黄油
打出手套膜，可以稍厚一点，出缸温度控制在24-26度
面团滚圆，28度，湿度75%发酵50-60分钟
发酵时间做奶酥：
软化的黄油，加糖粉拌匀，加入常温蛋液拌匀，加入奶粉，抹茶粉拌匀即可
面团分割12个，每个大约43g，滚圆松弛15-20分钟
取出一个小剂子
擀成长方形
抹上奶酥
卷起来，排扁一点点
切开成三条
编辫子
向后卷起来
放进模具，温度35，湿度75%发酵到满模
烤箱提前预热，上170，下190烤15分钟
出炉放凉就可以吃了
小贴士
🍞小贴士：
1⃣️奶酥微微苦，喜甜加糖， 喜苦减糖
2⃣️烤箱时间温度仅供参考，请按照自己的习惯来
3⃣️注意预留水量，打面时根据面粉吸水性添加
4⃣️牛奶和水的替换，水大约等于牛奶*0.9
5⃣️没有小模具可以用1个450g吐司盒
烹饪屋
