突然发现自己研究方子还算蛮有趣的，根据自己的需求算出面粉和牛奶……这些比例，通过不断改进做出满足自己口感的美食～😋
之前买了一些黑米煮尝了很喜欢，今天把它做成了好吃的软妹纸^_^！～就觉得太好吃了～分享给大家，喜欢的朋友点点关注哦！不定期更新美食哈😘
用料
| ❤️馅儿： | |
| 黑米 | 150克 |
| 水 | 若干 |
| 炼乳 | 30克 |
| ❤️面团部分： | |
| 高粉 | 240克 |
| 糯米粉 | 15克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 135～140克 |
| 蛋黄 | 1个➕蛋白共40 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| ❤️辅料： | |
| 剩下蛋白 | 少许 |
| 1杏仁片 | 少许 |
| 2椰蓉 | 少量 |
| 3酥粒 | 少量 |
好吃到爆的黑米奶香面包的做法
黑米➕4～5倍的水电饭煲煮饭功能反复3～4次煮成干稀饭糊状，或者用高压锅压，完了➕30g炼乳自己可以【品尝】一下是否符合你的要求，拌匀备用，喜欢甜的再加炼乳，没有炼乳可以➕牛奶和蜂蜜或者白糖！用不完可以冷冻保存
除了黄油以外的所有材料全部放厨师机揉至拓展➕黄油继续揉出膜
轻薄有弹性且不容易破即可
整成团盖上保鲜膜醒20分钟！❤️夏天建议放冰箱冷藏醒发30分钟
平均分为50g/个不多不少共10个剂子😄盖上保鲜膜继续松弛15分钟左右
黑米膏糊装入裱花袋，剪个大口
取一个剂子压扁擀圆，中间厚边缘薄，挤一坨黑米膏糊约20g～25g包圆封口
放入6寸的纸盒模具，每个5团，没有就用家里的6寸蛋糕模具也可以！反正也要装袋保存，这种盒子很方便也不需要脱模啥啊！省事快捷😄
烤箱夏天放一盆温热水约30～40度直接发酵9分满，冬天须开发酵功能，约50～60分钟
发酵完成用毛刷轻蘸剩下的蛋白液刷面团表面，撒上杏仁片或者酥粒或者椰蓉～随意啦❤️
预热烤箱上火160度，下火155度，烤30分钟，最后10分钟注意上色了就盖上锡纸
出炉后轻震热气后放凉架上冷却后要装袋保存，防止干燥哈
我晚上烤的第二天的手感软度
很软很糯有微微的嚼劲儿😋
装袋哟西哟西送人啦出售啦哈哈😄
小贴士
因为米少了不太好煮所以多的黑米夹心可以密封好冷冻保存！
黑米要煮的烂一点，不要太干也不要太湿，就像偏干的稀饭！
面团的水份预留10g左右，根据自己面粉情况增减！
❤️蛋不用打散～留蛋白刷表面颜色会柔和一点^_^
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