这是一款非常松软拉丝的全麦低糖小面包，现在提倡少吃糖，所以做了这款2合面的小面包。
〈一〉制作方法步骤：
1、除玉米油以外的8种配料全部放在面包机的和面桶中，启动和面功能键和面15分钟，按暂停键，然后加入玉米油和盐，在揉面15分钟，取出松弛10分钟，再分成大小相等的16个面剂子，每个剂子大约43克左右，用手在面板上来回滚圆，取8寸方型戚风活底模具，里面刷油防粘，摆入16个剂子生胚，摆4×4=16格式。
2、然后盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎孔，放入烤箱内发酵50分钟左右，看发酵状态，是否发到2倍大小，烤箱底部放一小盆，80度左右的热水，当面剂子在烤箱内醒发到2倍大时，取出，表面上刷过筛后的全蛋液。
3、烤箱预热上火，155度下火，175度，烤盘放中下层烘烤，大约30分钟出炉。
4、大约烤到10分钟的时候，面包上面开始上颜色，这时盖上一层锡纸，防止表面颜色烤的太重，难看，烤到20分钟的时候，把下火再调高10度，再烤10分钟出炉。
5、面包出炉后，用刷子在面包表面上，刷一层玉米油，防止表皮老化。
〈二〉重要提示：每家烤箱的温度不同，
①如果烤箱温度偏高，就用上火155度，下火175度烤
②如果烤箱温度偏低，就用上火170，下火190度烤
用料
| 配料表：可出16个小面包（和好面团总重量大约690克） | |
| ①高筋面粉：200克（新良面包粉） | |
| ②全麦面粉：180克（新良全麦粉） | |
| ③酵母：5克（发酵快，也可减1克）安琪耐高糖酵母小包装 | |
| ④细砂糖：10克 | |
| ⑤鸡蛋：1个（净蛋大约50克左右） | |
| ⑥奶粉：20克（增加奶香味） | |
| ⑦盐：3克 | |
| ⑧凉水：170克一210克（面粉的吸水性不同，水量根据实际情况放，可增可减，自已决定） | |
| ⑨玉米油：30克（可多加5克油） |
全麦小面包（玉米油版）的做法
小型家用和面机，新款（198元入手，非常好用，半小时出手套膜，适合做面包和面用），这款和面机半小时出手套膜，注意和面温度，面桶不要温度过高，否则不出手套膜。
取下和面桶
和面的面团，称重，大约690克，放在面板上松驰10分钟
分剂子，每个剂子重43克
把每个小剂子用手在面板上顺时针方面滚圆，在面板上摆成4x4，每个之间留有间隙，防粘
八寸戚风活底模具清洗干净
把活底也拿出晾干水份
八寸戚风活底模具里面刷油防沾
摆入剂子
再松驰10分钟
烤箱底部放一小盆热水
16个面剂摆在8寸方型烤盘中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放在烤箱内，饧发40分钟，发酵到2倍大
发酵2倍大的状态，快平盘了
除掉保鲜膜
取一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
小筛子
三能毛刷
过晒后的全蛋液更加细腻
刷上过筛的全蛋液，喜欢的可撒上芝麻，我没撒，忘了
入炉，上火155℃，下火175℃，烤30分钟，中途上面色盖上锡纸，防糊。
成品16个全麦小面包，脱模后放在烤网上。
用手掰开1个小面包，可以看到非常松软拉丝。
掰开2个小面包，看到里面的组织，非常好，晾凉之后放在食品袋中，能保存5到7天不硬，自己做的小面包，无添加剂，吃的放心，安全。
拜开，看面包组织，非常软
小贴士
技巧：用的一半全麦粉，一半高筋面粉
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