【新手烘焙5】真的有鸡腿的鸡腿包

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吃过几次外面卖得热乎乎的鸡腿包，柔软的面包配上入味的鸡腿，味道让人念念不忘，终于动手尝试了这款真的有鸡腿的鸡腿包！

用料

【新手烘焙5】真的有鸡腿的鸡腿包的做法

将翅根洗净，沥干水分。
加入新奥尔良腌料，抓匀。
将蒜切成薄片，和翅根一起装入保鲜袋，腌制14小时。
将中种材料揉成光滑的面团，放入冷藏发酵14小时。
用厨房纸巾吸干鸡腿表面的水分。
烤箱上下火预热180℃，放入鸡腿，烤制15分钟，然后给鸡腿翻面，再烤制10分钟。
鸡腿出炉后，放入盘中冷却。
取出冷藏的中种，加入主面团中除黄油之外的材料，搅拌至扩展状态。

加入有盐黄油（无盐黄油和盐），搅拌至能拉出有韧性的薄膜。

装入保鲜袋，在温暖湿润处，发酵20分钟。
将面团平均分成4份，滚圆，松弛15分钟。
在案板上撒少许面粉，将面团擀开成椭圆形。
放入冷却的烤鸡腿，露出一小部分骨头。
将面片一端盖到鸡腿上。
再盖上另一端。
将面团接口处收紧，底端与鸡腿骨紧密贴合。
翻面，鸡腿露出的部分用锡纸包住防止烤焦。
依次整形好四个鸡腿面包胚，放入烤盘。

注意：面包胚之间要留足空间，否则面包膨大后会出现粘连的情况。
将面包胚放入烤箱发酵，并在烤箱放入一杯热水，增加温度和湿度，发酵时间约45分钟（由于面包胚中包了鸡腿，无需发酵至两倍大）。
取出烤盘，刷上蛋液，烤箱上下火180℃预热，烤15-20分钟。
咬开有超多肉！肉！肉！